Das Problem mit dem Einweg-Backpapier
Eine wiederverwendbare Backpapier Alternative ist ein einfacher Schritt zu einer müllfreieren Küche. Herkömmliches Backpapier ist beschichtet und nicht recycelbar.. Auch wenn es wie Papier aussieht, ist es durch seine Beschichtung aus Silikon oder Quilon (einem Komplex mit Chrom) nicht recycelbar und gehört in den Restmüll. Bei jedem Backvorgang produzieren wir also unnötigen Abfall. Dabei gibt es längst eine Vielzahl an langlebigen, wiederverwendbaren Alternativen, die nicht nur die Umwelt schonen, sondern oft auch bessere Backergebnisse liefern.
Worauf du bei einer wiederverwendbaren Alternative achten solltest
- Das Material: Die Wahl des Materials hängt vom Zweck ab. Dünne Dauerbackfolien sind flexible Allrounder. Dickere Silikonmatten eignen sich zusätzlich perfekt als Arbeitsfläche zum Teig ausrollen. Gusseisen oder Edelstahl sind die puristischen, plastikfreien Optionen für besonders knusprige Ergebnisse.
- Hitzebeständigkeit: Achte auf die maximale Temperatur. Gute Produkte sollten problemlos bis mindestens 230°C hitzebeständig sein, um für alle gängigen Back- und Bratvorgänge geeignet zu sein.
- Reinigung: Die meisten wiederverwendbaren Alternativen sind spülmaschinenfest oder lassen sich dank ihrer Antihaft-Eigenschaften sehr leicht von Hand abwischen.
- Zertifizierung: Besonders bei Silikonprodukten solltest du auf eine LFGB-Zertifizierung achten. Sie ist das strenge deutsche Gütesiegel für Lebensmittelechtheit und garantiert, dass keine schädlichen Stoffe in deine Lebensmittel übergehen.
Fünf clevere Backlösungen im direkten Vergleich
Der Bestseller: Klassische Dauerbackfolie
Die klassische Dauerbackfolie ist der direkteste und beliebteste Ersatz für Einweg-Backpapier. Diese dünnen, flexiblen Matten bestehen aus einer robusten Glasfaser mit einer hochwertigen Antihaftbeschichtung. Sie können hunderte Male wiederverwendet, einfach abgewischt und sogar zugeschnitten werden. Dieses Set von Netrox ist nicht nur für den Backofen, sondern auch als Grillmatte für den Sommer geeignet.
Vorteile
- Hundertfach wiederverwendbar, spart Müll und Geld
- Flexibel und auf jede Größe zuschneidbar
- Auch als Grillmatte einsetzbar
Nachteile
- Besteht aus kunststoffbasiertem PTFE (Teflon)
Die multifunktionale Silikon-Backmatte
Diese Matte von SUPER KITCHEN ist viel mehr als nur ein Backpapier-Ersatz. Sie ist eine robuste, extra dicke Arbeitsfläche für deine Küche. Dank der Antihaft-Oberfläche und den aufgedruckten Maßangaben ist sie die perfekte Unterlage zum Ausrollen von Plätzchen-, Pizza- oder Fondant-Teig. Im Ofen sorgt sie für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und nach Gebrauch kann sie einfach abgewischt oder in die Spülmaschine gegeben werden.
Vorteile
- Perfekt zum Backen und als Teigunterlage
- Extra dick (0,7mm) und sehr langlebig
- Rutschfest und leicht zu reinigen
Nachteile
- Kann Gerüche (z.B. von Zwiebeln) annehmen
Die Unzerstörbare aus Gusseisen
Für alle, die beim Backen von Brot oder Pizza professionelle Ergebnisse erzielen und dabei komplett auf Beschichtungen und Silikon verzichten wollen, ist eine Platte aus Gusseisen die ultimative Lösung. Sie speichert Hitze wie keine andere und gibt sie gleichmäßig an den Teig ab, was für einen unvergleichlich knusprigen Boden sorgt. Dieses Modell von COOKLIFE ist zudem 30% leichter als herkömmliches Gusseisen und frei von jeglichen Chemikalien – eine Anschaffung fürs Leben.
Vorteile
- Sorgt für extrem knusprige Backergebnisse
- Komplett chemie- und plastikfrei
- Unzerstörbar und extrem langlebig
Nachteile
- Benötigt etwas Pflege (Einbrennen mit Öl)
- Hohes Gewicht im Vergleich zu Folien
Die pure Edelstahl-Alternative
Wer auf jegliche Art von Beschichtung verzichten möchte, findet in einem Backblech aus purem Edelstahl die gesündeste und langlebigste Alternative. Dieses Set von Terlulu ist frei von Chemikalien wie Teflon oder PFAS und gibt auch bei hohen Temperaturen keine bedenklichen Stoffe ab. Edelstahl ist zudem extrem robust, rostfrei und verzieht sich nicht. Ideal für alles von Plätzchen über Ofengemüse bis hin zur Lasagne.
Vorteile
- Komplett frei von chemischen Beschichtungen
- Sehr langlebig, robust und rostfrei
- Spülmaschinenfest und leicht zu reinigen
Nachteile
- Keine Antihaft-Wirkung (muss eingefettet oder mit Mehl bestäubt werden)
Für Muffins & Co: Wiederverwendbare Silikonförmchen
Wer gerne Muffins oder Cupcakes backt, kennt den Papiermüll, der dabei entsteht. Diese wiederverwendbaren Förmchen von AVANA sind die perfekte Zero-Waste-Lösung. Sie bestehen aus hochwertigem, LFGB-zertifiziertem Silikon, sind also BPA- und PFAS-frei. Der Teig klebt dank der Antihaft-Oberfläche nicht an und nach dem Backen können die Förmchen einfach in die Spülmaschine.
Vorteile
- Ersetzen hunderte Einweg-Papierförmchen
- Hochwertiges, LFGB-zertifiziertes Silikon (BPA-frei)
- Spülmaschinenfest und leicht zu reinigen
Nachteile
- Nicht für sehr flüssige Teige ohne Muffinblech geeignet
Fazit: Deine perfekte Unterlage für Pizza, Plätzchen & Co.
Der Umstieg von Einweg-Backpapier auf eine nachhaltige Alternative ist einer der einfachsten Schritte zu einer müllfreieren Küche. Für jeden Back-Stil gibt es die passende Lösung.
- Als flexibler Allrounder ist die klassische Netrox Dauerbackfolie eine bewährte und günstige Wahl.
- Wer zusätzlich eine rutschfeste Unterlage zum Teig ausrollen sucht, findet in der SUPER KITCHEN Silikonmatte den perfekten Partner.
- Für professionelle, knusprige Ergebnisse bei Brot und Pizza ist die COOKLIFE Gusseisen-Platte unschlagbar.
- Das Terlulu Edelstahl-Backblech ist die ideale, unbeschichtete und gesunde Grundausstattung für jeden Ofen.
- Und für Muffins und Cupcakes ersetzen die AVANA Silikonförmchen hunderte von Einweg-Papierförmchen.
Und wenn du nach dem Backen alles wieder frisch halten möchtest, findest du hier die besten Alternativen zu Frischhaltefolie.